涼拌莧菜

原料：速凍莧菜250克，紅薯粉條1 00克、鹽、雞精、香醋、麻油、蒜茸。

制作方法：待速凍莧菜解凍后，放入開水中過水1—2分鐘，撈出沖涼，用溫水泡紅薯粉條10分鐘后氽一下，開水沖涼與莧菜混在一起，用鹽、味精、蒜茸、香醋、麻油拌勻即可。

效果：細嫩可口，酸香味美。